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Você sabia que o amido de milho também é uma farinha livre de glúten? pois é, apesar de ser um produto com fama de engordar especialistas afirmam que você pode consumi-ló diariamente porem na quantidade certa. 
O produto é rico em carboidratos e fibras, sendo considerado uma ótima fonte de energia, ele também pode auxiliar na eliminação de toxinas e no funcionamento do organismo. 
Entre os componentes encontrados nesta farinha podemos destacar as vitaminas A, B1 e C, o magnésio e o carotenóide. 
O amido é usado geralmente na fabricação de mingaus.